Разработка биотехнологии комплексной переработки растительного сырья с получением полуфабрикатов для функциональных продуктов питания : монография / Н.Т. Пехтерева, К.Н. Шаповалов ; Автономная некоммерческая организация высшего образования "Белгородский университет кооперации, экономики и права"
Язык: русский.Выходные данные: Белгород : Изд-во Белгородского университета кооперации, экономики и права, 2017Физическая характеристика: 176 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-8231-0755-6 Библиография: Библиогр.: с. 154-176 (174 назв.).Предметная рубрика - Тема: Соки -- Производство | Растительное сырье -- Переработка | Биотехнология -- Применение в пищевом производстве Неконтролируемые предметные термины: обогащенная соковая продукцияДругие классификации: Л815.6 ; Л961.9Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 154-176 (174 назв.)