Подробности: Интенсификация процессов посола мясных соленых изделий , [учеб. пособие] , для студентов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов живот. происхождения" для специальности 270900 "Технология мяса и мясных продуктов"

Книга

Интенсификация процессов посола мясных соленых изделий : [учеб. пособие]; для студентов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов живот. происхождения" для специальности 270900 "Технология мяса и мясных продуктов" / Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин ; М-во образования Рос. Федерации, Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т

Автор: Борисенко, Людмила Александровна -- АвторАвтор (Альтер.): Борисенко, Алексей Алексеевич -- Автор;Брацихин, Андрей Александрович (1976-) -- АвторЯзык: русский.Выходные данные: Ставрополь : СевКавГТУ, 2004, Тип. СевКавГТУФизическая характеристика: 176 с. : ил., табл. ; 20 см.Библиография: Библиогр.: с. 171-176 (56 назв.).Предметная рубрика - Тема: Мясо -- Посол -- Руководства, пособия и т.п. для высшей школы | Мясо -- Посол -- Учебные издания для высших учебных заведений Неконтролируемые предметные термины: Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Посол мяса -- Учебник для высшей школы Другие классификации: ( rubbk ) Л920.4я73-1 ; Л920.4я73-1 Тип экземпляра: Книга

Экземпляры
Тип экземпляра	Текущая библиотека	Шифр хранения	Кол-во копий	Статус	Срок возврата	Штрих-код
Книга	РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж	2005-3/13852 (Просмотр полки(Открывается ниже))	114	Доступно		923879
Книга	РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 3этаж	2005-3/13852 (Просмотр полки(Открывается ниже))	114	Доступно		923880

Библиогр.: с. 171-176 (56 назв.)