Продовольственные биоресурсы: пищевая ценность, характеристика способов консервирования и научные основы превращения микронутриентов : учебное пособие; [для магистров, обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 38.04.07 "Товароведение", профиль "Биоэкономика и продовольственная безопасность"; аспирантов, обучающихся по образовательной программе высшего образования - программе подготовки научно-педагогических кадров в аспирантуре, направление 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии", профиль "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания"] / Черевач Е.И., Палагина М.В., Текутьева Л.А. [и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Перо, 2018Физическая характеристика: 224 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978-5-00122-368-9 Библиография: Библиогр.: с. 216-224 (83 назв.).Предметная рубрика - Тема: Консервное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений | Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Производство Другие классификации: Л80я73-1 ; Л96я73-1Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 216-224 (83 назв.)