Использование нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона в производстве безалкогольных напитков функционального назначения : монография / С. К. Куижева, А. А. Схаляхов, Х. Р. Сиюхов [и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Майкоп : Магарин О. Г., 2022Физическая характеристика: 391 с. : цв. ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-91692-945-4 Примечания: Авт. указаны на обороте тит. с..Резюме: В монографии представлены результаты исследований по использованию биологически активных компонентов нетрадиционного растительного сырья, произрастающего в Республике Адыгея в производстве функциональных безалкогольных напитков. Научно обоснована эффективность применения нетрадиционного сырья растительного происхождения в рецептурах и технологиях функциональных напитков, разработаны композиции фитодобавок, рецептуры безал- когольных напитков для профилактики алиментарных заболеваний и удовлетворения физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии, ресурсосберегающие технологии их получения. Представлен механизм формирования потребительских предпочтений к функциональным пищевым продуктам на этапах товародвижения в условиях инновационной деятельности, включая модель маркетинговых исследований по выводу на потребительский рынок новых видов качественных и безопасных продуктов лечебно-профилактического назначения и получение охраняемых объектов интеллектуальной собственности.Библиография: Библиогр.: с. 380-391 (136 назв.).Предметная рубрика - Тема: Экстракты растительные -- Применение в производстве безалкогольных напитков | Растительное сырье -- Кавказ Северный УДК: 663.88(470.6), 4Другие классификации: Л88-3 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-3/9397 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-1924 | Доступно | 1-4194498 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2023-3/9397 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-1924 | Доступно | 1-4194445 |
Авт. указаны на обороте тит. с.
Библиогр.: с. 380-391 (136 назв.)
В монографии представлены результаты исследований по использованию биологически активных компонентов нетрадиционного растительного сырья, произрастающего в Республике Адыгея в производстве функциональных безалкогольных напитков. Научно обоснована эффективность применения нетрадиционного сырья растительного происхождения в рецептурах и технологиях функциональных напитков, разработаны композиции фитодобавок, рецептуры безал- когольных напитков для профилактики алиментарных заболеваний и удовлетворения физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии, ресурсосберегающие технологии их получения. Представлен механизм формирования потребительских предпочтений к функциональным пищевым продуктам на этапах товародвижения в условиях инновационной деятельности, включая модель маркетинговых исследований по выводу на потребительский рынок новых видов качественных и безопасных продуктов лечебно-профилактического назначения и получение охраняемых объектов интеллектуальной собственности