Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие; для обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", профиль "Технология молока и молочных продуктов" / Л. М. Качанина, И. С. Хамагаева ; Минобрнауки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ)
Язык: русский.Выходные данные: Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2023Физическая характеристика: 308 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978-5-907746-28-2 Библиография: Библиогр.: с. 298-300 (20 назв.).Предметная рубрика - Тема: Молоко -- Учебно-методические пособия для высших учебных заведений -- Биохимия | Молоко -- Учебно-методические пособия для высших учебных заведений -- Переработка -- Биохимические основы Другие классификации: Л95-13я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 298-300 (20 назв.)