Подробности: Технология продукции общественного питания , учебное пособие , для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Книга

Технология продукции общественного питания : учебное пособие; для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / О. М. Евтухова, Е. О. Никулина, О. Я. Кольман, Г. В. Иванова ; Сибирский федеральный университет

Автор (Альтер.): Евтухова, Ольга Михайловна ;
Никулина, Екатерина Олеговна (канд. техн. наук) ;
Кольман, Ольга Яковлевна ;
Иванова, Галина Валентиновна (канд. техн. наук, технология пищ. продуктов) Язык: русский.Выходные данные: Москва ; Красноярск : ИНФРА-М ; СФУ, 2024Физическая характеристика: 271 с. ; 22 см.ISBN: 978-5-16-019695-4; 978-5-7638-4616-4 Серия: Высшее образование Библиография: Библиогр.: с. 269-271 (24 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Учебные издания для высших учебных заведений Другие классификации: Л99я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Библиогр.: с. 269-271 (24 назв.)