Функциональные пищевые добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий : [монография; в 3 т.] / Т.В. Матвеева ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учеб.-науч.-производств. комплекс"
Тома: Показать записиЯзык: русский.Выходные данные: Орел : Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс, 2012Физическая характеристика: 21 см.Предметная рубрика - Тема: Кондитерские изделия -- Добавки | Хлебобулочные изделия -- Добавки Другие классификации: Л83-3 ; Л86-3 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи