Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах / А.Т. Лисовенко
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Пищевая пром-сть, 1976Физическая характеристика: 214 с. : ил. ; 21 см.Библиография: Список лит.: с. 208-213 (115 назв.).Предметная рубрика - Тема: Хлебопекарные печи -- Тепловой режимКоллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 76-5/4427 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 7276715-10 |
Список лит.: с. 208-213 (115 назв.)