Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Экономика, 1979Физическая характеристика: 134 с. : ил. ; 20 см.Библиография: Библиогр.: с. 132.Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Термическая обработкаДругие классификации: ( ) Л990.2,0Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 79-3/8612 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 6553480-20 |
Библиогр.: с. 132