Технология хлебопекарного производства : [Учебник для технол. специальностей вузов пищевой пром-сти]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Пищевая пром-сть, 1972Физическая характеристика: 512 с. : ил. ; 22 см.Издание: : 7-е изд., перераб. и доп.Примечания: 6-е изд. вышло под загл.: Технологии хлебопечения.Библиография: Списки лит.: с. 470-507.Другое издание на аналогичном носителе: Технологии хлебопечения Предметная рубрика - Тема: Хлебопекарное производство -- Учебники и пособияКоллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 71-5/7522 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-941164 |
6-е изд. вышло под загл.: Технологии хлебопечения
Списки лит.: с. 470-507