Подробности: Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности , монография

Книга

Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности : монография / А. С. Саломатов, В. А. Васькина, Г. Н. Горячева ; М-во образования и науки Российской Федерации, Южно-Уральский гос. ун-т

Автор: Саломатов, Алексей СергеевичАвтор (Альтер.): Васькина, Валентина Андреевна ;
Горячева, Галина НиколаевнаЯзык: русский.Выходные данные: Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2015Физическая характеристика: 164, [1] с. : ил., табл. ; 24 см.ISBN: 9785696047317 Серия: Серия Научные школы Института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ Примечания: На 4-й с. обл. авт.: А. С. Саломатов, к.т.н., В. А. Васькина, д.т.н., проф., Г. Н. Горячева, к.т.н..Библиография: Библиогр.: с. 101-118 (209 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кондитерское производство -- Полуфабрикаты | Перловая крупа | Пищевые продукты пенообразные Другие классификации: Л86-3Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

На 4-й с. обл. авт.: А. С. Саломатов, к.т.н., В. А. Васькина, д.т.н., проф., Г. Н. Горячева, к.т.н.

Библиогр.: с. 101-118 (209 назв.)