Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий / М. А. Янова, Т. С. Иванова ; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Красноярский гос. аграрный ун-т"
Язык: русский.Выходные данные: Красноярск : Изд-во Красноярского государственного аграрного университета, 2014Физическая характеристика: 114 с. : ил., табл., цв. ил. ; 21 см.ISBN: 9785946173414 Библиография: Библиогр.: с. 84-92 (125 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кондитерское производство -- Сырье | Хлебопечение | Зерно -- Экструзия | Овсяная мука | Ячменная мука Другие классификации: Л83 ; Л86-3 ; Л822.3 ; Л822.4Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 84-92 (125 назв.)