Уточнить поиск

• Наличие

  • Ограничить записями с доступными экземплярами

• Авторы

  • 340 Харитонов Д. В. д-р техн. наук Дмитрий Владимирович (2)
  • 570 Всероссийский НИИ молочной промышленности (2)
  • [под общ. ред. д.т.н. Д. В. Харитонова] (1)
  • [под общ. ред. д.т.н., проф. РАН Д.В. Харитонова] (1)
  • [подготовлена доктором технических наук, заслуженым работником пищевой индустрии З.С. Зобковой и др (1)
  • Зобкова З. С. Зинаида Семеновна 220 (1)
  • Федер. агентство науч. орг., Федер. гос. бюджет. науч. учреждение Всерос. науч.-исслед. ин-т молочной пром-сти (ФГБНУ "ВНИМИ") (1)
  • Федеральное агентство научных организаций, Федеральное гос. бюджетное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский ин-т молочной промышленности (ФГБНУ "ВНИМИ") (1)
  • Харитонов Д. В. д-р техн. наук Дмитрий Владимирович (1)
  • под общей редакцией доктора технических наук, профессора РАН Д. В. Харитонова] (1)
  • Показать больше
  • Показать меньше

• Item types

  • Книга (3)

• Предметные рубрики

  • Молоко (2)
  • Переработка (2)
  • Применение в молочном производстве (1)
  • Сборники (2)
  • Трансглутаминаза (1)
  • модификация молочных белков (1)
  • ферментированные молочные продукты (1)
  • функциональные молочные продукты (1)
  • Показать больше
  • Показать меньше

• Коллекции

  • NBR (3)

• Языки

  • русский (rus) (3)