Теоретическое обоснование основ консервирования сушкой и практическая реализация технологии вакуумной сушки творога : монография / В.А. Ермолаев, С.А. Захаров ; Федер. агентство по образованию, Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти
Язык: русский.Выходные данные: Кемерово : Кемеровский технологический институт промышленности, 2009Физическая характеристика: 174, [1] с. : ил., цв. ил. ; 20 см.ISBN: 978-5-89289-517-0 Библиография: Библиогр.: с. 163-174 (189 назв.).Предметная рубрика - Тема: Творог -- Сушка вакуумная | Пищевые продукты -- Сушка -- Теоретические основы Другие классификации: Л814.4 ; Л955.3 ; Л965.2Коллекция: Национальная библиография ; НБР Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2009-3/26279 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 2986 | Доступно | 2979338 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2009-3/26279 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 2986 | Доступно | 2979339 |
Библиогр.: с. 163-174 (189 назв.)