Секреты селькупской еды = Чýмэл áбсэт тä нэк : сборник рецептов / Отдел культуры администрации Парабельского района ; автор-составитель: кандидат исторических наук А. Г. Тучков ; перевод с русского И. А. Коробейниковой ; научный редактор: доктор исторических наук Л. И. Шерстова
Параллельное заглавие: : Чýмэл áбсэт тä нэк, остяко-самоедский, селькупскийЯзык: русский ; остяко-самоедский, селькупский.Выходные данные: Томск ; Парабель : Изд-во Томского государственного педагогического университета, 2021Физическая характеристика: 96 с. : ил., цв. ил. ; 25 см.ISBN: 978-5-89428-947-2; 978-5-89428-946-5 Серия: Кухня народов Нарымского Приобья Примечания: Текст рецептов парал. : селькуп. (чумылкуп. диалект), рус..Резюме или реферат: Книга представляет собой сборник рецептов традиционной кухни нарымских селькупов. Её цель - познакомить читателя с особенностями питания и приготовления оригинальных блюд, составляющих основу пищевого рациона селькупов. В основу книги вошли рецепты, присланные как самими селькупами, носителями традиционной культуры (в основном представителями диалектно-локальной группы чумылкуп), так и рецепты, собранные учеными в разное время во время экспедиций в места проживания коренного населения Томской области. Содержание книги сгруппировано таким образом, чтобы показать читателю разнообразие приёмов приготовления традиционных селькупских блюд, используемых как на промыслах - во время охоты и рыбалки, так и в домашних условиях. Книга рассчитана как на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями народов России, так и на специалистов в области этнологии, истории культуры, а также будет представлять интерес для работников системы питания и сферы туризма.Библиография: Библиогр.: с. 96 (6 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кухня народов Севера УДК: 641.568(-511.21)(083.12), 4Другие классификации: Л997(2)СеверКоллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Фонд национальных литератур | ОНЛ Селькуп./3-23 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-560 | Доступно | 1-3803292 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Обменный фонд | КН-П-560 | Доступно | 1-3803293 |
Текст рецептов парал. : селькуп. (чумылкуп. диалект), рус.
Библиогр.: с. 96 (6 назв.)
Книга представляет собой сборник рецептов традиционной кухни нарымских селькупов. Её цель - познакомить читателя с особенностями питания и приготовления оригинальных блюд, составляющих основу пищевого рациона селькупов. В основу книги вошли рецепты, присланные как самими селькупами, носителями традиционной культуры (в основном представителями диалектно-локальной группы чумылкуп), так и рецепты, собранные учеными в разное время во время экспедиций в места проживания коренного населения Томской области. Содержание книги сгруппировано таким образом, чтобы показать читателю разнообразие приёмов приготовления традиционных селькупских блюд, используемых как на промыслах - во время охоты и рыбалки, так и в домашних условиях. Книга рассчитана как на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями народов России, так и на специалистов в области этнологии, истории культуры, а также будет представлять интерес для работников системы питания и сферы туризма