Физико-химические процессы при холодильной обработке и хранении соленого мяса / [А.А. Васильев, А.И. Олефирова, Б.Д. Цыренов]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979Физическая характеристика: 42 с. ; 21 см.Серия: Холодильная промышленность и транспорт Примечания: Авт. указаны на 2-й с. обл..Библиография: Библиогр.: с. 40-41.Предметная рубрика - Тема: Солонина -- Обзоры литературы информационные -- Холодильная обработка | Солонина -- Обзоры литературы информационные -- Хранение Другие классификации: ( rubbk ) Л920.402-1,0 Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 9этаж | 80-6/3625 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 6554337-20 |
Авт. указаны на 2-й с. обл.
Библиогр.: с. 40-41