Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности, монография
- 500 экз.9785696047317/[2015-93557]/русский (rus)/Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности : монография / А. С. Саломатов, В. А. Васькина, Г. Н. Горячева ; М-во образования и науки Российской Федерации, Южно-Уральский гос. ун-т.Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности : монография / А. С. Саломатов, В. А. Васькина, Г. Н. Горячева.Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности : монография.Челябинск/Издательский центр ЮУрГУ/, 2015 ( ). - Издательский центр ЮУрГУ, 2015. - 164, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - (Серия Научные школы Института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ).Разработка технологии воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности : монография. Челябинск, 2015 .
На 4-й с. обл. авт.: А. С. Саломатов, к.т.н., В. А. Васькина, д.т.н., проф., Г. Н. Горячева, к.т.н. - Библиогр.: с. 101-118 (209 назв.). Библиогр.: с. 101-118 (209 назв.).Кондитерское производство -- Полуфабрикаты/Перловая крупа/Пищевые продукты пенообразные/Л86-3/
На 4-й с. обл. авт.: А. С. Саломатов, к.т.н., В. А. Васькина, д.т.н., проф., Г. Н. Горячева, к.т.н. - Библиогр.: с. 101-118 (209 назв.). Библиогр.: с. 101-118 (209 назв.).Кондитерское производство -- Полуфабрикаты/Перловая крупа/Пищевые продукты пенообразные/Л86-3/