Экспертиза хлебобулочных изделий, учебник, [для студентов, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания"
- 100 экз.978-5-8114-2477-1/русский (rus)/Экспертиза хлебобулочных изделий : учебник : [для студентов, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания" / Александр Сергеевич Романов, Наталия Ивановна Давыденко, Людмила Николаевна Шатнюк и др.] ; под общей редакцией заслуженного деятеля науки РФ, профессора, доктора биологических наук В. М. Позняковского.Экспертиза хлебобулочных изделий : учебник : [для студентов, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания" / Александр Сергеевич Романов, Наталия Ивановна Давыденко, Людмила Николаевна Шатнюк и др.].Экспертиза хлебобулочных изделий : учебник : [для студентов, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания".Санкт-Петербург [и др.]/Лань/, 2017 ( ). - Лань, 2017. - 342 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов). - (Бакалавриат и магистратура).Экспертиза хлебобулочных изделий : учебник : [для студентов, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания". Санкт-Петербург [и др.], 2017 .
Авт. указаны в вып. дан. - Библиогр. список (А. С. Романов): с. 321-333 (348 назв.). - Библиогр. список (И. В. Матвеева): с. 334-336 (74 назв.). - Использ. лит. (Л. Н. Шатнюк): с. 337-338 (45 назв.). Библиогр. список (А. С. Романов): с. 321-333 (348 назв.). Библиогр. список (И. В. Матвеева): с. 334-336 (74 назв.). Использ. лит. (Л. Н. Шатнюк): с. 337-338 (45 назв.).Хлебобулочные изделия -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений/nlr_sh2/Л83-106я73-1/
Авт. указаны в вып. дан. - Библиогр. список (А. С. Романов): с. 321-333 (348 назв.). - Библиогр. список (И. В. Матвеева): с. 334-336 (74 назв.). - Использ. лит. (Л. Н. Шатнюк): с. 337-338 (45 назв.). Библиогр. список (А. С. Романов): с. 321-333 (348 назв.). Библиогр. список (И. В. Матвеева): с. 334-336 (74 назв.). Использ. лит. (Л. Н. Шатнюк): с. 337-338 (45 назв.).Хлебобулочные изделия -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений/nlr_sh2/Л83-106я73-1/