Использование растительных сапонинов в качестве пищевых эмульгаторов, монография
2008-3/15517 2008-3/15517 - 100 экз.978-5-93362-440-0/[2008-25757]/русский (rus)/Использование растительных сапонинов в качестве пищевых эмульгаторов : монография / Т.П. Юдина, Е.И. Черевач, Е.И. Цыбулько, Э.С. Гореньков ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федерал. агентство по образованию, Тихоокеан. гос. экон. ун-т.Использование растительных сапонинов в качестве пищевых эмульгаторов : монография / Т.П. Юдина, Е.И. Черевач, Е.И. Цыбулько, Э.С. Гореньков.Использование растительных сапонинов в качестве пищевых эмульгаторов : монография.Владивосток/Изд-во ТГЭУ/, 2007 ( ). - Изд-во ТГЭУ, 2007. - 162,[1] с. : ил. ; 21 см.Использование растительных сапонинов в качестве пищевых эмульгаторов : монография. Владивосток, 2007 .
Библиогр.: с. 149-163. Библиогр.: с. 149-163.Сапонины -- Применение в пищевом производстве/Л812.9/
Библиогр.: с. 149-163. Библиогр.: с. 149-163.Сапонины -- Применение в пищевом производстве/Л812.9/