Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, учебное пособие
русский (rus)/Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие / Н.В. Полякова, Т.А. Толмачева, Т.А. Пономарева, Т.В. Алексеева ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Юж.-Урал. гос. ун-т, Фак. пищевых технологий, Каф. хлебопекар. и кондитер. производства.Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие / Н.В. Полякова, Т.А. Толмачева, Т.А. Пономарева, Т.В. Алексеева.Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие.Челябинск/Издательский центр ЮУрГУ/, 2010 ( ). - Издательский центр ЮУрГУ, 2010. - ; 20 см.Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие. Челябинск, 2010 . - ..Макаронное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений/Хлебопечение -- Учебные издания для высших учебных заведений/Кондитерское производство -- Учебные издания для высших учебных заведений/Л83я73-1/Л86я73-1/