Технологические рекомендации по применению жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки
- 500 экз.9785317044626/[2013-72830]/русский (rus)/Технологические рекомендации по применению жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки / Рос. акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Гос. науч.-исслед. ин-т хлебопекар. пром-сти ; [Дремучева Г.Ф. и др.].Технологические рекомендации по применению жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки / Рос. акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Гос. науч.-исслед. ин-т хлебопекар. пром-сти.Технологические рекомендации по применению жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки.Москва/МАКС Пресс/, 2013 ( ). - МАКС Пресс, 2013. - 119 с. : ил., табл. ; 22 см.Технологические рекомендации по применению жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Москва, 2013 .
Библиогр.: с. 64-67 (30 назв.). Библиогр.: с. 64-67 (30 назв.).Пищевые жиры -- Применение в хлебопечении/Пшеничный хлеб -- Производство/Л83-36/Государственный НИИ хлебопекарной промышленности (Москва)/
Библиогр.: с. 64-67 (30 назв.). Библиогр.: с. 64-67 (30 назв.).Пищевые жиры -- Применение в хлебопечении/Пшеничный хлеб -- Производство/Л83-36/Государственный НИИ хлебопекарной промышленности (Москва)/