Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. к.т.н. В.А. Ашкинази
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2007Физическая характеристика: 238 с., [4] л. цв. ил. : ил. ; 24 см.ISBN: 5-93913-099-2 Серия: Дело всех Примечания: Загл. и авт. ориг.: Baking problems solved/ Stanley Cauvain and Linda Young.Библиография: Библиогр. в конце разделов.Оригинал (перевода): Baking problems solved Предметная рубрика - Тема: Хлебопечение | Кондитерские изделия мучнистые -- Производство Другие классификации: Л83 ; Л865Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2007-7/3429 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 2448938 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Фонд общего зала литературы по технике | Т1 Л83/К-568 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-471680 | ||
| Книга | РНБ (Садовая) Универсальный читальный зал | У Л82/К-569 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-361216 |
Загл. и авт. ориг.: Baking problems solved/ Stanley Cauvain and Linda Young
Библиогр. в конце разделов