Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие; для студентов вузов / М-во образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти (ун-т) (КемТИПП) ; [Романов Александр Сергеевич и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Кемерово : КемТИПП, 2015Физическая характеристика: 269 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 978-5-89289-890-4 Серия: Высшее образование Библиография: Библиогр.: с. 268-269 (14 назв.).Предметная рубрика - Тема: Тесто -- Приготовление -- Учебные издания для высших учебных заведенийУДК: 664.6/.7Другие классификации: Л830.2я73-1Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 268-269 (14 назв.)