Подробности: Технология продукции общественного питания , учебник , для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Книга

Технология продукции общественного питания : учебник; для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / [Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Алексеевич, Шленская Татьяна Владимировна, доктора технических наук, профессора и др.] ; под редакцией доктора технических наук, профессора А.С. Ратушного

Автор (Альтер.): Ратушный, Александр Сергеевич ;
Баранов, Борис Алексеевич (д-р техн. наук) ;
Шленская, Татьяна ВладимировнаЯзык: русский.Выходные данные: Москва : ИНФРА-М, 2020Физическая характеристика: 239, [1] с. : ил., табл. ; 22 см.ISBN: 978-5-16-015493-0; 978-5-16-107856-3 Издание: : 2-е изд., перераб. и доп.Серия: Высшее образование - Бакалавриат . Бакалавриат Примечания: Авт. указаны на 3-й с.; На обл.: Академус, конкурс на лучшую науч. и учеб. публ..Библиография: Библиогр.: с. 232-237 (83 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Учебники для высших учебных заведенийДругие классификации: Л99я73-1Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Авт. указаны на 3-й с.

На обл.: Академус, конкурс на лучшую науч. и учеб. публ.

Библиогр.: с. 232-237 (83 назв.)