Физикохимия эмульсий и пищевых эмульгаторов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Биотехнология", "Химическая технология" / Т. Н. Соколова, Е. П. Комова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Нижегородский государственный технический университет имени Р. Е. Алексеева"
Язык: русский.Выходные данные: Нижний Новгород : Нижегородский государственный технический университет им. Р. Е. Алексеева, 2019Физическая характеристика: 182, [1] с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-502-01211-9 Библиография: Библиогр. в конце кн. (13 назв.).Предметная рубрика - Тема: Эмульсии -- Образование -- Учебные издания для высших учебных заведений | Эмульгаторы -- Применение в пищевом производстве -- Учебные издания для высших учебных заведений | Пищевые эмульсии -- Учебные издания для высших учебных заведенийНеконтролируемые предметные термины: пищевые эмульгаторыДругие классификации: Г664-4я73-1 ; Л812.9я73-1Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр. в конце кн. (13 назв.)