Инновационные технологии переработки регионального растительного сырья при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения : монография / Е. Н. Ефремова, Е. В. Калмыкова, Е. И. Крючков, Е. А. Скороходов ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный аграрный университет"
Язык: русский.Выходные данные: Волгоград : Волгоградский ГАУ, 2016Физическая характеристика: 103 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 9785447900359 Библиография: Библиогр.: с. 99-102 (44 назв.).Предметная рубрика - Тема: Диетический хлеб -- Производство Неконтролируемые предметные термины: функциональные хлебобулочные изделия | обогащенные хлебобулочные изделияДругие классификации: ( ) Л837.2,0 ; ( ) Л838,0 ; Л837.2Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 99-102 (44 назв.)