Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов / И. А. Бессмертная ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Калининградский гос. техн. ун-т"
Язык: русский.Выходные данные: Калининград : КГТУ, 2015Физическая характеристика: 226, [1] с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785948264455 Библиография: Библиогр.: с. 216-224 (90 назв.).Предметная рубрика - Тема: Рыба -- Вяление | Рыба -- Сушка УДК: 664.8/.9Другие классификации: Л946.2 ; Л946.103Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 216-224 (90 назв.)