Оборудование мясной отрасли для термической обработки : учебное пособие; [для бакалавров направления подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения"] / Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский национальный исследовательский технологический университет" ; [Дмитрий Викторович Хрундин и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Казань : Изд-во КНИТУ, 2017Физическая характеристика: 93, [1] с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978-5-7882-2337-7 Библиография: Библиогр.: с. 80 (6 назв.).Предметная рубрика - Тема: Мясо -- Тепловая обработка -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведенийДругие классификации: Л920.5-5я73-1Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 80 (6 назв.)