Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих предприятий. Экологические аспекты производства копченой продукции из гидробионтов : учебное пособие; для студентов высших учебных заведений по направлению 260300, для специальности 260302 / С.А. Бредихин, И.Н. Ким, Г.Н. Ким ; Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования Моск. гос. ун-т прикл. биотехнологии (МГУПБ), Каф. технол. оборудования и процессов отрасли
Другие варианты заглавия: : Экологические аспекты производства копченой продукции из гидробионтовЯзык: русский.Выходные данные: Москва : МГУПБ, 2005Физическая характеристика: 143 с. ; 20 см.ISBN: 5-89168-110-2 Библиография: Библиогр.: с. 142 (12 назв.).Предметная рубрика - Тема: Копчености -- Канцерогенные свойства -- Гигиеническая оценка | Рыба -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Копчение -- Экологические требования Неконтролируемые предметные термины: Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство сушеной, вяленой и копченой рыбы и рыбных продуктов -- Производство копченой рыбы -- Отходы и их использование -- Учебник для высшей школы | Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство рыбных консервов и пресервов -- Консервы из копченой рыбы -- Отходы и их использование -- Учебник для высшей школы | Здравоохранение. Медицинские науки -- Гигиена питания -- Гигиена приготовления пищи, обработки и хранения пищевых продуктов | гигиена копчения рыбы | гигиена консервирования рыбыДругие классификации: ( ) Л946.309я73-1 ; ( ) Л964.309я73-1 ; ( ) Р123.5я73-1 ; Р123.51 ; Л94-642я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2007-3/25568 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 2774 | Доступно | 2506713 |
на примере производства копченой рыбы
Библиогр.: с. 142 (12 назв.)