Контроль качества ресторанной продукции : учебное пособие; для студентов, обучающихся по направлению "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса") / Н. А. Акимова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова" (ФГБОУ ВО РЭУ им. Г. В. Плеханова)
Язык: русский.Выходные данные: Москва : ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова", 2022Физическая характеристика: 177 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 978-5-7307-1889-0 Примечания: На 4-й с. обл. авт.: канд. техн. наук, доц. Н. А. Акимова; На обл.: Плехановский университет: 115.Резюме или реферат: Рассматриваются текущее состояние и перспективные направления развития ресторанного бизнеса в условиях инновационного развития и построения цифровой экономики, а также теоретические основы контроля качества ресторанной продукции на различных этапах ее жизненного цикла. Для студентов, обучающихся по направлению "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса").Библиография: Библиогр.: с. 177 (9 назв.) и в подстроч. примеч..Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Качество -- Контроль | Рестораны -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Качество продукции -- Управление Другие классификации: Л80-106с.я73-1 ; У42(2)414-21(2Р)я73Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2022-3/36025 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-7426 | Доступно | 1-4097143 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2022-3/36025 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-7426 | Доступно | 1-4097139 |
На 4-й с. обл. авт.: канд. техн. наук, доц. Н. А. Акимова
На обл.: Плехановский университет: 115
Библиогр.: с. 177 (9 назв.) и в подстроч. примеч.
Рассматриваются текущее состояние и перспективные направления развития ресторанного бизнеса в условиях инновационного развития и построения цифровой экономики, а также теоретические основы контроля качества ресторанной продукции на различных этапах ее жизненного цикла. Для студентов, обучающихся по направлению "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса")