Подробности: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания , лабораторный практикум , для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело"

Книга

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : лабораторный практикум; для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело" / Н. И. Андонова, Т. А. Качурина

Автор: Андонова, Нина ИвановнаАвтор (Альтер.): Качурина, Тамара Александровна12+ Язык: русский.Выходные данные: Москва : Академия, 2025Физическая характеристика: 174, [1] с. : ил., табл. ; 22 см.ISBN: 978-5-0054-3447-0 Издание: : 6-е изд., стер.Серия: Профессиональное образование Библиография: Библиогр.: с. 173.Особенности распространения и использования: 12+.Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Лабораторная практика -- Учебные издания для среднего профессионального образованияДругие классификации: Л99я723-5Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Есть пред. изд.

Библиогр.: с. 173

12+