Совершенствование технологий производства хлебобулочных изделий : монография / Н. Н. Типсина, Н. Г. Батура, М. А. Янова, Г. Г. Гуркаева ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Красноярский государственный аграрный университет"
Язык: русский.Выходные данные: Красноярск : Редакционно-издательская служба Красноярского государственного аграрного университета, 2024Физическая характеристика: 159 с. : ил., цв. ил., факс., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-94617-560-9 Примечания: На 4-й с. обл. авт.: Н. Н. Типсина, д-р техн. наук, проф., Н. Г. Батура, М. А. Янова, д-р техн. наук, Г. Г. Гуркаева.Библиография: Библиогр.: с. 109–122 (144 назв.).Предметная рубрика - Тема: Хлебобулочные изделия замороженные | Зерновой хлеб Другие классификации: Л830.7 ; Л838Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
На 4-й с. обл. авт.: Н. Н. Типсина, д-р техн. наук, проф., Н. Г. Батура, М. А. Янова, д-р техн. наук, Г. Г. Гуркаева
Библиогр.: с. 109–122 (144 назв.)