Подробности: Научно-практическое обоснование применения липидсодержащих биологически активных добавок в производстве мучных кондитерских изделий , [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания"]

Книга

Научно-практическое обоснование применения липидсодержащих биологически активных добавок в производстве мучных кондитерских изделий : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания"] / И.А. Черных, С.А. Калманович, А.А. Щипанова

Автор: Черных, Игорь Анатольевич, АвторАвтор (Альтер.): Калманович, Светлана Александровна (д-р техн. наук), Автор ;
Ковалевская, Анна Александровна (канд. техн. наук, пищевая промышленность), Автор Язык: русский.Выходные данные: Краснодар : Издательский Дом - Юг, 2010Физическая характеристика: 119 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 978-5-91718-034-2 Библиография: Библиогр.: с. 104-119 (166 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые добавки биологически активные | Пищевые добавки липидосодержащие | Кондитерские изделия мучнистые -- Производство -- Сырье Другие классификации: Л865-3Коллекция: Национальная библиография ; НБР Тип экземпляра: Книга

Экземпляры
Тип экземпляра	Текущая библиотека	Шифр хранения	Кол-во копий	Статус	Срок возврата	Штрих-код
Книга	РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года	2010-3/13576 (Просмотр полки(Открывается ниже))	1189	Доступно		3156016
Книга	РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года	2010-3/13576 (Просмотр полки(Открывается ниже))	1189	Доступно		3156017

не явл. учебн. пособием

Библиогр.: с. 104-119 (166 назв.)