Экструзия крахмала и крахмалосодержащего сырья / В. Г. Карпов, В. А. Ковалёнок ; Гос. науч. учреждение Всероссийский науч.-исслед. ин-т крахмалопродуктов, Российская акад. с.-х. наук ; под ред. Н. Д. Лукина
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Россельхозакадемия, 2012Физическая характеристика: 260 с. : ил., табл. ; 25 см.ISBN: 9785859414741 Библиография: Библиогр.: с. 236-257.Предметная рубрика - Тема: Крахмалопродукты -- Экструзия Неконтролируемые предметные термины: экструзионные крахмалопродукты пищевого назначения | экструзионные крахмалопродукты технического назначения | модифицированные крахмалы | крахмалопродукты быстрого приготовления | крахмалопродукты лечебного назначения | безбелковые крахмальные крупяные изделия | сагоДругие классификации: Л852.1Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 236-257