Технология вареных колбасных изделий с использованием молочного белково-углеводного концентрата / В.В. Марченко, Е.Н. Стаценко, С.И. Постников [и др.] ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Сев.-Кавказ. федер. ун-т"
Язык: русский.Выходные данные: Ставрополь : Изд-во СКФУ, 2013Физическая характеристика: 101 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 9785886488418 Библиография: Библиогр.: с. 86-101 (176 назв.).Предметная рубрика - Тема: Колбасные изделия вареные -- Добавки белковые Неконтролируемые предметные термины: функциональные вареные колбасыДругие классификации: Л927.1-3Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 86-101 (176 назв.)