Липиды: химия, функциональные свойства, роль в питании : учебное пособие; для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / А. А. Кочеткова, Л. Г. Ипатова, В. В. Бессонов [и др.] ; под редакцией проф. А. П. Нечаева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)", Кафедра биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза, [Институт биотехнологии и глобального здоровья]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), 2023Физическая характеристика: 107 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978--9920-0424-3 Примечания: На 107-й с. авт.: Кочеткова А. А., д-р техн. наук, проф., чл.-кор. РАН, Ипатова Л. Г., д-р техн. наук, доц., Бессонов В. В., проф., д-р биол. наук; Авт. указаны на обороте тит. с..Библиография: Библиогр.: с. 100-106 (84 назв.).Предметная рубрика - Тема: Липиды -- Учебные издания для высших учебных заведений | Жиры -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Применение в питании Другие классификации: Е072.513я731 ; Р123.023я73Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
На 107-й с. авт.: Кочеткова А. А., д-р техн. наук, проф., чл.-кор. РАН, Ипатова Л. Г., д-р техн. наук, доц., Бессонов В. В., проф., д-р биол. наук
Авт. указаны на обороте тит. с.
Библиогр.: с. 100-106 (84 назв.)