Подробности: Научно-практическое обоснование совершенствования технологии и создания рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения , монография

Книга

Научно-практическое обоснование совершенствования технологии и создания рецептур низкокалорийных маргаринов функционального назначения : монография / О.С. Воронцова, В.В. Илларионова, Е.И. Руссу, Е.Н. Губа ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоат. учреждение высш. образования "Куб. гос. технол. ун-т"

Автор (Альтер.): Воронцова, Оксана Сергеевна (канд. техн. наук) ;
Илларионова, Вера Владимировна (д-р техн. наук) ;
Руссу, Елена Ивановна ;
Губа, Елена НиколаевнаЯзык: русский.Выходные данные: Краснодар : ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2016Физическая характеристика: 147 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 9785833305935 Библиография: Библиогр.: с. 125-147 (196 назв.).Предметная рубрика - Тема: Маргарин -- Производство | Маргарин -- Рецептура Другие классификации: Л782.42-96Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Библиогр.: с. 125-147 (196 назв.)