Дефекты мясных продуктов : анализ причин и пути устранения; [современная технология колбасного производства]; пособие для работников мясоперерабатывающей отрасли / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, С. Н. Еманов, М. В. Киприянова
Язык: русский.Выходные данные: Москва : ДеЛи, 2025Физическая характеристика: 459 с. : ил., табл. ; 25 см.ISBN: 978-5-6054243-2-1 Примечания: На задней сторонке пер. авт.: А. И. Жаринов, д-р техн. наук, проф., О. В. Кузнецова, канд. техн. наук, С. Н. Еманов, канд. техн. наук, М. В. Киприянова.Библиография: Библиогр.: с. 453–459.Предметная рубрика - Тема: Колбасное производство -- Учебные издания для повышения квалификации Другие классификации: Л927я77-1Коллекция: Национальная библиография 馆藏类型： Книга此纪录无实体馆藏
На задней сторонке пер. авт.: А. И. Жаринов, д-р техн. наук, проф., О. В. Кузнецова, канд. техн. наук, С. Н. Еманов, канд. техн. наук, М. В. Киприянова
Библиогр.: с. 453–459