Подробности: Контроль качества ресторанной продукции , сенсорный анализ качества в индустрии питания , учебное пособие , для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса")

Книга

Контроль качества ресторанной продукции : сенсорный анализ качества в индустрии питания; учебное пособие; для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса") / Н. А. Акимова, А. Ю. Соколов ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова")

Автор: Акимова, Наталья АнатольевнаАвтор (Альтер.): Соколов, Александр Юрьевич (канд. техн. наук) Язык: русский.Выходные данные: Москва : ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова", 2025Физическая характеристика: 131 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-7307-2232-3 Примечания: На 4-й с. обл. авт.: Акимова Н. А., Соколов А. Ю., кандидаты техн. наук, доценты.Библиография: Библиогр.: с. 124-125 (16 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Качество -- Органолептический анализ | Рестораны -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Качество продукции -- Управление Другие классификации: Л80-1с67я73-1 ; У42(2)414-21(2Р)я73Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

На 4-й с. обл. авт.: Акимова Н. А., Соколов А. Ю., кандидаты техн. наук, доценты

Библиогр.: с. 124-125 (16 назв.)