Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев
Язык: русский.Выходные данные: Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011Физическая характеристика: 596 с. : ил., табл. ; 25 см.ISBN: 978-5-98879-134-8 Библиография: Библиогр.: с. 594-596.Предметная рубрика - Тема: Колбасное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений | Мясные полуфабрикаты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Производство Другие классификации: ( ) Л924я73-1 ; ( ) Л927я73-1 ; Л92я73-1Коллекция: Национальная библиография ; НБР Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Фонд общего зала литературы по технике | Т1 Л92/А-721 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 1-471863 | |||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2011-7/4563 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 4255 | Доступно | 3485994 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2011-7/4563 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 4255 | Доступно | 3485995 |
мясное пр-во в целом
Библиогр.: с. 594-596