Технология мясных деликатесных продуктов: инновации, теория и практика : монография / Л. А. Борисенко, Ю.В. Митякина, А.А. Борисенко [и др.] ; Авт. некоммерческая высш. проф. образования "Белгородский ун-т кооп., экономики и права", Ставропольский ин-т кооп. (фил.), Федеральное гос. авт. образовательное учреждение высш. проф. образования "Северо-Кавказский федеральный ун-т"
Язык: русский.Выходные данные: Ставрополь : ТЭСЭРА, 2013Физическая характеристика: 126 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 9785906061119 Библиография: Библиогр.: с. 110-126 (165 назв.).Предметная рубрика - Тема: Мясные продукты копченые Неконтролируемые предметные термины: варено-копченые изделия из свинины | варено-копченые цельномышечные изделияДругие классификации: Л926Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 110-126 (165 назв.)