Подробности: Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки , монография

Книга

Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : монография / [Г.А. Сидоренко, В.П. Попов, Г.Б. Зинюхин, В.Г. Коротков] ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т"

Автор (Альтер.): Сидоренко, Галина Анатольевна -- Автор ;Попов, Валерий Павлович -- Автор ;Зинюхин, Георгий Борисович -- Автор ;Коротков, В. Г. -- АвторОрганизация (Альтер.): Оренбургский государственный университет -- Составитель Язык: русский.Выходные данные: Оренбург : Университет, 2013Физическая характеристика: 118 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785441701686 Примечания: Авт. указаны на обороте тит. л..Библиография: Библиогр.: с. 84-95 (193 назв.).Предметная рубрика - Тема: Диетический хлеб -- Производство | Хлебопечение -- Электроконтактные методы Другие классификации: Л837.204 Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Авт. указаны на обороте тит. л.

Библиогр.: с. 84-95 (193 назв.)